Il raffreddamento rapido consente di separare tra loro la fase di produzione e quella di consumo; cucina così sconnessa. La cucina può utilizzare le attrezzature disponibili durante tutta la giornata. Risultato: meno stress di punta e uso più economico di macchine e ingredienti.

- Maggiore qualità del cibo
- Riduce il carico di lavoro in cucina
- Uso ottimale degli ingredienti

Maggiore qualità:
- Conservazione del gusto e dell'aspetto
- Conservazione di vitamine e sostanze nutritive
- Inibisce la crescita dei batteri

• Standard: porta autochiudente con cerniera a destra, dotata di 5 set di supporto piastra (1/1 GN, 60 x 40), termometro al cuore con 3 punti di misura, allarmi HACCP, display digitale + semplice controllo del menu tramite pulsante di scorrimento
• Classe climatica: 4
• Capacità di raffreddamento a -10 ° C: 711 Watt
• Capacità di raffreddamento rapido: 22 Kg. da + 70 ° C a + 3 ° C in 90 Min.
• Livello di rumore: 58,2 dB (A)