Schnelle Abkühlung bietet die Möglichkeit, die Produktionsphase und die Verbrauchsphase zu trennen. so ungekoppelt kochen. Die Küche kann die vorhandenen Geräte den ganzen Tag benutzen. Ergebnis: weniger Spitzenstress und sparsamerer Einsatz von Maschinen und Zutaten.

- Erhöhte Lebensmittelqualität
- Reduziert die Arbeitsbelastung in der Küche
- Optimale Verwendung der Zutaten

Erhöhte Qualität:
- Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
- Erhaltung von Vitaminen und Nährstoffen
- Hemmt das Bakterienwachstum

• Standard: Rechtshängende selbstschließende Tür, ausgestattet mit 10 Plattenträgersätzen (1/1 GN, 60 x 40), Kernthermometer mit 3 Messpunkten, HACCP-Alarmen, Digitalanzeige + einfache Menüsteuerung über Scroll-Taste.
• Klimaklasse: 4
• Kühlleistung bei -25 ° C: 2345 Watt
• Schnelle Kühlleistung: 45 kg. von + 70 ° C auf + 3 ° C in 90 Minuten.
• Schnellgefrierkapazität: 27 kg. von + 70 ° C bis -18 ° C in 4 Stunden.