Il raffreddamento rapido consente di separare tra loro la fase di produzione e quella di consumo; cucina così sconnessa. La cucina può utilizzare le attrezzature disponibili durante tutta la giornata. Risultato: meno stress di punta e uso più economico di macchine e ingredienti.

- Maggiore qualità del cibo
- Riduce il carico di lavoro in cucina
- Uso ottimale degli ingredienti

Maggiore qualità:
- Conservazione del gusto e dell'aspetto
- Conservazione di vitamine e sostanze nutritive
- Inibisce la crescita dei batteri

• Compatibile con: tipo Rational SCC 101
• Standard: Porta a chiusura automatica incernierata a destra, dotata di 10 set supporti piastra (1/1 GN, 40 x 60), Termometro al cuore con 3 punti di misura, Allarmi HACCP, Display digitale + semplice controllo del menu tramite pulsante di scorrimento.
• Classe climatica: 4
• Capacità di raffreddamento a -10 ° C: 2245 Watt
• Capacità di raffreddamento rapido: 45 Kg. da + 70 ° C a + 3 ° C in 90 Min.
• Livello di rumore: 63,8 dB (A)