Snelkoelen geeft de mogelijkheid om de productiefase en de consumptiefase van elkaar los te maken; dus ontkoppeld koken. De keuken kan de aanwezige apparatuur de gehele dag benutten. Resultaat: minder piek-stress en economischer gebruik van machines en ingrediënten.

- Verhoogde voedsel kwaliteit
- Vermindert de werkdruk in de keuken
- Optimaal gebruik van ingrediënten

Verhoogde kwaliteit:
- Behoud van smaak en uiterlijk
- Behoud van vitaminen en voedingstoffen
- Remt de bacteriëngroei
 

• Standaard: deur rechtsdraaiend, zonder compressor. Kernthermometer houder voor 1/1 of 2/1 GN bak. 
• Koelcapaciteit bij -25°C: 9000 Watt
• Snelkoel capaciteit: 120 kg van +70°C tot +3°C in 90 min.
• Snelvries capaciteit: 120 kg van +70°C tot -18°C in 4 uur
• Let op!: Het meubel is niet stekkerklaar en dient aan een externe waterafvoer te worden aangesloten