Glacière/congélateur choc Gram PROCESS KPS 42 SH R pour Rational

Version avec compresseur intégré, adaptée à Rational SSC101.

Le refroidissement par souffle offre la possibilité de séparer la phase de production et la phase de consommation ; cuisine donc découplée. La cuisine peut utiliser les équipements disponibles toute la journée. Résultat : moins de stress de pointe et une utilisation plus économique des machines et des ingrédients.

- Augmentation de la qualité des aliments
- Réduit la charge de travail en cuisine
- Utilisation optimale des ingrédients

Qualité accrue :
- Préservation du goût et de l'apparence
- Préservation des vitamines et des nutriments
- Inhibe la croissance bactérienne

• Compatible avec : Type rationnel SCC 101
• Standard : Porte à fermeture automatique ouvrant à droite, équipée de 10 jeux de supports de plaques (1/1 GN, 40 x 60), Thermomètre à coeur avec 3 points de mesure, Alarmes HACCP, Afficheur digital + commande simple par menu par bouton défilant.
• Classe climatique : 4
• Capacité de refroidissement à -25°C : 2345 Watt
• Capacité de refroidissement rapide : 45 Kg. de +70°C à +3°C en 90 Min.
• Capacité de congélation rapide : 27 Kg. de +70°C à -18°C en 4 heures.